A.发生取代反应的过程中不饱和度不发生变化，而苯酚与邻苯二甲酸酐反应制取酚酞的过程中有一个碳氧双键断裂变成了单键，所以不饱和度发生了变化，发生的不是取代反应，所以A错误； 

B．饱和碳原子周围最多有三个原子共面，而与三个苯环相连的碳原子为饱和碳原子，所以酚酞分子中的碳原子不可能共处于同一平面，所以B错误； 

C．酚酞分子中含有20个碳原子，但是只含有2个羟基（亲水基),所以酚酞在中性或酸性水溶液中溶解度很小，可能会出现白色浑浊，所以C正确； 

D．酚酞分子中含有2个酸性官能团羟基，可以与2个NaOH反应，同时还含有一个酯基，可以与1个NaOH反应，1 mol酚酞最多可消耗3 molNaOH，所以D错误。