A．检验蔗糖是否水解：蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，先加氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性，再与银氨溶液（银氨溶液是在碱性环境才能发生作用的弱氧化剂）混合加热，观察现象，故A错误；

B．检验溶液中是否含有NH4+：取少量待检验溶液，向其中加入浓NaOH溶液加热，再用湿润的红色石蕊试纸放置试管口，观察现象（若试纸变蓝色，则证明有NH4+），方法正确；

C．提纯含有少量苯酚的苯：向含有少量苯酚的苯中加入过量浓溴水，振荡后静置过滤，除去三溴苯酚沉淀。三溴苯酚沉淀在水中是沉淀，但在苯中却能溶解，故不能分离；

D．探究化学反应的限度：取5 mL 0.1mol/L KI溶液，滴加0.1mol/L FeCl3溶液5～6滴，充分反应，KI过量，碘离子的存在并不能证明该反应是逆反应生成的，故根据溶液中是否含有碘单质和碘离子判断该反应有一定限度是错误的。