拍卖的出价方法有以下三种：
（1）增价拍卖
增价拍卖也称买方叫价拍卖。这是最常用的一种拍卖方式。拍卖时，由拍卖人（auctioner）宣布拍卖货物的预定最低价格，然后由竞买者（bidder）相继加价，有时规定每次加价的金额额度，直到无人再出更高的价格时，拍卖人用击槌动作表示竞买结束，将这批商品卖给最后出价最高的人。
（2）减价拍卖
减价拍卖也称卖方叫价拍卖或荷兰式拍卖（Dutch auction），这种方法先由拍卖人喊出最高价格，然后逐渐减低叫价，直到有某一竞买者表示接受为止。这种方式成交迅速，经常用于拍卖鲜活商品和水果、蔬菜等。
以上两种方法都是公开叫价并当时成交。
（3）密封递价拍卖
密封递价拍卖（sealed bids）也称招标式拍卖。采用这种方法时，先由拍卖人公布拍卖商品的具体情况和拍卖条件，然后由竞买者在规定时间内将自己的出价密封递交拍卖人，拍卖人进行审查比较，将该货物卖给最合适的买者。这种方法不是公开竞买，拍卖人往往要考虑除价格以外的其它因素。有些国家的海关在处理没收货物时采用这种方法。