从X、Y、Z的结构特征不难看出：X具有酚羟基；Y具有碳碳双键；Z具有酚羟基。所以三者都能与溴水发生反应使之褪色，但X和Z褪色是因为酚羟基的存在发生取代反应，Y的褪色是因为发生了加成反应；酚羟基的存在导致呈现弱酸性，但是酚羟基的酸性弱于碳酸，因此与碳酸氢钠不能反应，故B错误；Y具有苯环主体又有碳碳双键所以能发生加成和取代反应；Y的碳碳双键的存在使得物质具有加聚反应的性质，而X存在两个羟基，可以与二元羧酸发生缩聚反应。