もうすぐ暑い夏！夏は暑くて疲れちゃいますよね～…。
そんなとき！夏バテに効くのがクエン酸と言われています。
今回はクエン酸をおいしく摂れる、自家製梅シロップの作り方をご紹介します。水や炭酸水で割った甘酸っぱい梅ジュースはおこさまにも人気です♪
用意するもの：
▪保存容器（2.5リットル）
▪梅（500g）
▪氷砂糖（500g）
▪つまようじ
梅は熟す前の青いものを使います。
お砂糖は氷砂糖でなくても大丈夫ですが、氷砂糖だと早く溶け、梅の風味を損ないません。
作り方：
STEP1
梅を流水でよく洗い、1時間ほど水に漬けてアク抜きをします。
容器は、ガラス瓶の場合、熱湯を注いで中を消毒し、逆さにして自然乾燥を待ちます。プラスチックの場合はきれいに洗って、食用アルコールやホワイトリカーで中を消毒し、同じく逆さにして自然乾燥させます。
STEP2
1時間経ったら水を捨て、ひとつずつ丁寧に梅の水分をふき取りながら、ぅ廿郡尾糠证颏膜蓼瑜Δ袱侨·辘蓼埂％廿郡悉沥绀盲趣膜膜坤堡钎荪恁盲群唴gに取れます。
STEP3
乾燥させた容器に、氷砂糖を敷き詰めます。
STEP4
その上に半分の量の梅を敷き詰めます。
STEP5
それを繰り返し、氷砂糖・梅・氷砂糖・梅・氷砂糖、と重ねていきます。最後は梅が隠れるように氷砂糖を入れます。
STEP6
しっかりフタを閉めておしまい！このまま冷暗所で保存します。
少しずつ梅から水分が出て、10日ほどでできあがりです。毎日瓶をゆすってあげると氷砂糖が早く溶けます。
10日後のようす
10日経つと梅は完全に色が変わり、エキスが出て形もしわしわになってきます。