据一项最新调查显示，如今外企百分之八十的“跳槽”者是主动辞职、另谋高就的，只有百分之二十的人属于被原单位辞退。而这百分之二十也决不都是外企“炒”的。正规的外国公司，“炒鱿鱼”是有“讲究”的，并非不问青红皂白，“说炒就炒”。
为了验证有关“炒鱿鱼”的说法，我们采访了几位在不同外企任职的人事经理。
IBM：不合格≠炒鱿鱼
有一位记者问IBM中国有限公司人事部的徐经理：“人们都说，外企惯于‘炒鱿鱼’，请问徐经理，从你担任IBM人事部经理后，亲手‘炒’了多少个员工？”
徐先生笑答：“我没有亲手‘炒’过一个员工。IBM公司也从未把‘炒鱿鱼’当作法宝，随心所欲地去‘炒’。”
据说，IBM中国有限公司每年都要进行一次绩效考核，考核结果分为一、二、三、四等，四等为不合格。若某位员工被评为四等，是不是就会马上被“炒”呢？不是的。徐先生说，对不合格的员工，IBM将作具体分析，是态度问题，还是能力问题？据此进行有针对性的帮助，并给予改正和提高的机会。IBM中国有限公司不能容忍员工犯两种错误：一是违法；二是违背职业道德。如果有人敢“越雷池一步”，那就只好请他“走人”了。他认为，任何一家严肃的公司，都会这样做。
西门子：允许员工犯错误
西门子有这样一个口号：员工是企业内的企业家。
这句话不是空洞的。在西门子，员工有充分施展才华的机会，工作一段时间后，如果表现出色，都会被提升。即使本部没有空缺，也会安排到别的部门。优秀员工可以根据自己的能力和志向，设定自己的发展轨迹，一级一级地向前发展；对那些一时不能胜任工作的员工，西门子也不会将他们打入“另册”，而是在尽可能的情况下，换一个岗位，让他们试一试。许多时候，不称职的员工通过调整，找到了自己的位置，干得与别人一样出色。
但这并不意味着西门子公司的员工都十分优秀，不犯错误。西门子中国有限公司人力资源总监Mayer说：我们允许下属犯错误，如果那个人在几次犯错误之后变得茁壮了，这对公司是很有价值的，犯了错误就能在个人发展道路上不再犯同样的错误。
朗讯：“放水养鱼”胜过“炒鱿鱼”
为了缩短员工能力和公司需求之间的差距，外资企业通常采取“放水养鱼”的方法，使员工迅速成长起来。
朗讯科技（中国）有限公司推行了这样的员工职业生涯规划：当一名新员工进入公司后，部门经理必定与他进行一次深入的长谈：来到本公司后，你对个人发展有何打算，一年之内要达到什么目标，3年之内要达到什么目标，为了实现目标，除个人努力外，需要公司提供什么样的帮助。在朗讯，这已成为一项滚动发展的制度，每到年末，部门经理都要和员工一起对照上一年的规划进行检查，制定下一年的规划。人力资源总监李剑波说，职业生涯规划不仅为员工架起了成长的阶梯，而且使公司的发展获得永不衰竭的能量。
虽然加盟外资企业意味着需要迎接更多的挑战，但在辞退员工问题上，许多外企都持慎重态度，帮助员工成长，给下属改正错误的机会，是外资企业具有凝聚力的原因之一。我们知道外企不吃“大锅饭”，解雇员工的情况不可避免，但“炒鱿鱼”也并不是外企的家常菜。