观察脂肪细胞时，换用高倍镜后视野会变暗，这时应该使用较大光圈或换凹面镜，增大通光量，才能使视野变亮，A错误；观察紫色洋葱外表皮细胞的质壁分离现象时，主要观察液泡的大小和原生质层的位置，B错误；在探究酵母菌细胞呼吸的方式实验中，可以用溴麝香草酚蓝水溶液颜色变化的时间长短来检测二氧化碳的产生，C错误；色素溶解在有机溶剂中，D正确。