植物细胞发生质壁分离的原因是细胞吸收的水分子数少于细胞失去的水分子数，即水分子的运动是双向的，A正确。蛋白质合成过程中，核糖体在mRNA上的移动，使肽链不断延长，B错误。食物链和食物网中能量的传递和物质的流动都是单向的，C错误。两个神经元之间形成突触，通过神经递质进行兴奋的传递，而神经递质只能由突触前神经元释放，作用于突触后神经元，所以是单向的，D错误。