A、伽利略利用斜面研究自由落体运动时，使用了“外推”的方法，即当斜面的倾角为90°时，物体在斜面上的运动就变成了自由落体运动．故A错误．

B、运动的合成与分解是研究曲线运动的一般方法，该方法也同样适用于研究匀速圆周运动；故B正确．

C、物理模型在物理学的研究中起了重要作用，其中“质点”、“点电荷”和“轻弹簧”都是理想化模型；故C正确．

D、库仑利用扭秤装置探究决定电荷间的相互作用力大小的因素有电荷电量的大小和电荷之间的距离，研究一个变量与多个变量之间的关系时，应用控制变量法．故D错误．

故选：BC