10．下列关于“腐乳的制作的实验，叙述正确的是（ ）
A
控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B
腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C
毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
D
成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
