【生物——选修1：生物技术实践】
葡萄是“四大水果”之一，不但营养丰富、用途广泛，还有美容养颜，抗衰老的功效。某兴趣小组对葡萄进行了以下实验，请根据所学知识回答下列问题。
23.葡萄皮中的红色素是常用的食用色素之一。提取红色素采用的方法是____________。
24.为了纯化获得葡萄皮上的酵母菌，在微生物的实验室培养过程中，常用的接种方法是 平板划线法和 ，关键是_______________________________，因此需对培养基进行__________________________处理。
25.在添加菌种和溶液时，容器中需留出大约1／3的空间，其目的是 ，在发酵后期接种醋酸杆菌后改变_______________条件，会产生果醋。
26.葡萄籽中含有的胶原蛋白具有抗氧化、延缓衰老的功效。要分离这种胶原蛋白常用______技术，影响该技术效果的因素主要有蛋白质分子的__________________和形状等。
萃取法
提取色素常用的方法是萃取法。
回忆植物有效成分的提取、果酒果醋的制作、蛋白质的分离等生物技术的基础知识，根据所给信息，组织语言科学作答。
1、第二问中易忽略微生物培养的关键是无菌技术。2、第三问中容易只考虑到醋酸杆菌需要氧气而忽略其发酵温度也与酵母菌不同。3、第四问中蛋白质的分离技术几乎没考过，学生容易误认为高考不考而不能正确作答。
稀释涂布平板法 防止杂菌污染（无菌技术或无菌技术） 高压蒸汽灭菌
在微生物的实验室培养过程中，常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。微生物培养的关键是防止杂菌污染，即无菌技术，因此需对培养基进行高压蒸汽灭菌。
回忆植物有效成分的提取、果酒果醋的制作、蛋白质的分离等生物技术的基础知识，根据所给信息，组织语言科学作答。
1、第二问中易忽略微生物培养的关键是无菌技术。2、第三问中容易只考虑到醋酸杆菌需要氧气而忽略其发酵温度也与酵母菌不同。3、第四问中蛋白质的分离技术几乎没考过，学生容易误认为高考不考而不能正确作答。
在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量 温度和氧气
酵母菌的异化作用是兼性厌氧型，在添加菌种和溶液时，容器中需留出大约1／3的空间，其目的是在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量。酒精发酵的适宜温度是18～25℃，在发酵后期进行醋酸发酵，接种的醋酸杆菌是需氧型，且最适生长温度为30～35℃，所以接种醋酸杆菌后需改变温度和氧气条件，才会产生果醋。
回忆植物有效成分的提取、果酒果醋的制作、蛋白质的分离等生物技术的基础知识，根据所给信息，组织语言科学作答。
1、第二问中易忽略微生物培养的关键是无菌技术。2、第三问中容易只考虑到醋酸杆菌需要氧气而忽略其发酵温度也与酵母菌不同。3、第四问中蛋白质的分离技术几乎没考过，学生容易误认为高考不考而不能正确作答。
电泳 蛋白质分子量、带电性质（或电荷数量）（答两个才得分）
分离蛋白质常用电泳技术。电泳利用了待分离样品中各种分子的带电性质的差异，以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离，因此分离蛋白质时影响电泳技术效果的因素主要有蛋白质的分子量、带电性质和形状等。
回忆植物有效成分的提取、果酒果醋的制作、蛋白质的分离等生物技术的基础知识，根据所给信息，组织语言科学作答。
1、第二问中易忽略微生物培养的关键是无菌技术。2、第三问中容易只考虑到醋酸杆菌需要氧气而忽略其发酵温度也与酵母菌不同。3、第四问中蛋白质的分离技术几乎没考过，学生容易误认为高考不考而不能正确作答。