A、在低氧条件下,有氧呼吸强度较弱,并且抑制了无氧呼吸;水果的保存需要适当的湿度,以保持水果中充足的水分;并且零上低温有利于降低酶活性,进而降低呼吸作用强度,A正确;

B、零下低温容易冻伤植物组织细胞,使水果的品质下降,B错误;

C、在没有氧气的条件,植物组织会进行无氧呼吸产生酒精,使水果的品质下降,而且水果需要一定的含水量,不能在干燥条件下保存,C错误;

D、在无二氧化碳的条件下,有氧呼吸可能增强,并且水果保存需要一定的湿度,干燥条件下会使水果的含水量下降,D错误.

所以A选项是正确的.