南京顶正餐饮管理有限公司

上海的包子统称为馒头，因此，生煎馒头实际为生煎包子，用半发酵面包馅，排放在平底锅内，用油煎，喷水若干次即。
生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
上海特色生煎
快餐式的销售模式，生意红火到不行
培训课程安排：
1． 上海特色生煎的原材料，设备的选择
2． 生煎皮冻的制作
3． 生煎肉馅的制作
4． 生煎面皮的制作
5． 生煎包的经营定价原则
6.系列调味品及原料的货源渠道。
7.经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理
　(一)学习时间及注意事项：
　　单个项目学习时间安排在3到5...【查看详情】