博若莱鲜酒酿造工艺独特，先将整串葡萄放进密封罐中，注满二氧化碳气，利用葡萄皮上的天然酵母先让葡萄本身进行小规模的酒精发酵，之后才将葡萄破碎，进一步完成酒精发酵。二氧化碳使得发酵过程中的酒不被氧化，酿出来的葡萄酒十分新鲜，有浓郁的葡萄果香及美丽的浅紫红色泽，或呈宝石红色，口感清爽，入口柔顺，常带有西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味。因为与一般的红葡萄酒相比属于清淡型酒，在适度冰镇后饮用更加可口。
根据法国政府的规定，在当年的11月第三周的星期四，博若莱新酒就可以开始上市销售。这是所有的葡萄酒中唯一的一个当年就可以消费的红葡萄酒。
Beaujolais, région de France, située dans l'est du Massif central, entre la vallée de la Loire, à l'ouest, et celle de la Saone, à l'est, entre les monts du Maci;connais, au nord, et les monts du Lyonnais, au sud, dans le département du Rhone, dans la région Rhone-Alpes. Le Beaujolais est une région de forets, de montagnes et de vignobles. Dans la montagne , à l'ouest, dominent la polyculture et l'élevage. Au nord-ouest se trouvent les monts du Beaujolais, où le massif de Saint-Rigaud culmine à plus de 1 000 mètres.
Au sud-ouest, les monts de Tarare ont vu se développer un artisanat textile dominé par Lyon, notamment à Thizy, Bourg-de-Thizy, Amplepuis et surtout Tarare. À l'est, autour de Villefranche, la « côte » est un pays de vignoble, qui porte des vins rouge renommés : juliénas, chiroubles, morgon, moulin-à-vent, brouilly, etc. Le beaujolais nouveau doit son succès à une efficace campagne de promotion.
Le Beaujolais appartint à la maison de Beaujeu du Xe au XIIe siècle. Il fut cédé en 1400 à la maison de Bourbon. Il revint par la suite à la maison d'Orléans, avant d'etre inclus dans le royaume de France.
Bienvenue en Beaujolais - Le site officiel de la région beaujolaise
Welcome to Beaujolais - The official site of the French Beaujolais region, its wines and tourism
http://www.beaujolais.com/eng/page.htm
http://www.beaujolais.com/fra/page.htm
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品酒报告：
Couvent des Visitandines, Bourgogne Blanc, 2001（翻译：修女院干白）
葡萄品种：Chardonnay（霞多丽）
产区：Bourgogne（勃艮第）
酒精度：12.5%
价格：76.00
颜色：明亮的禾秆黄色。
气味：甜美而诱人的柑桔，成熟的苹果，梨和奶油椰子糖的味道，及奶油吐司味，隐约可以嗅到一点白花香。
口感：圆润平衡而结构完整，质感脆而清爽，活跃，中等酒体，回味中等但却带有点菌类味道。
总评：虽然不能在一瓶只有76块钱的勃艮第白酒中期待顶级白勃艮第的伟大、沃土的气息和敏妙的口感。但是这款白酒的甜美，复合的果味与平衡的组成，最重要的是，坚实的酸度骨架，是新世界那些“橡木水”一般的Chardonnay所不能比的。现饮及配精致的龙虾、贻贝等海鲜尤佳