2.HACCP的适用范围
强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有6类：罐头类、水产品类(活品、冰鲜、晾晒、脂制品除外)、肉及肉制品、速冻蔬莱、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品。
3.HACCP的监督管理机构
国家认证认可监督管理委员会
4.企业HACCP管理体系建立和运行的基本要求
建立HACCP管理体系应当符合HACCP原理的基本要求：①进行危害分析，提出预防措施;②确定关键控制点(CCPs);③确定关键限值;④建立监控程序;⑤建立纠偏行动计划;⑥建立记录保持程序;⑦建立验证程序。
5.HACCP的认证
国家认监委。
6.HACCP的验证
验证重点：
(l)企业HACCP认证文件;
(2)企业HACCP计划的合理性;
(3)企业HACCP计划实施的有效性。
7.HACCP的监督管理
国家认监委负责。
(二)GAP认证
1.GAP认证的概况
GAP是Good Agricultural Practices“良好农业规范”的缩写，核心和实质是农产品标淮化生产、规范化管理。主要涉及农业产业。